谁曾想，这些看似养生的习惯、吃得香的表现，背后却藏着一个危险的“致癌温度”！有人不抽烟、不喝酒，热衷养生，却患上舌癌、食管癌……原来都与这个饮食习惯有关。

舌癌、食管癌，

他们都有一个饮食习惯

不抽烟、不喝酒、不嚼槟榔，46岁的张先生怎么也没想到自己还算年轻，居然确诊舌癌。张先生某天突然发现舌根下长了个小溃疡，20多天过去了都没有消退，而且还在慢慢长大，赶往医院一检，竟然是舌癌！

在医生问询中发现，舌癌发生主要原因与长期饮用热水有关。原来，20年来张先生一直喜欢喝滚烫茶水，他认为“喝热水对身体好”“从来没吃过凉的东西”，觉得这样养生，结果没想到却惹上了癌症。

另据大参考报道，57岁的郑女士体检时发现食管上存在可疑病灶，医院检查确诊为食管早癌，同时还查出了慢性胃炎和胃息肉。

医生了解得知，郑女士平时觉得“吃热的养胃”，一点凉水都不喝。喝水要烫牙，吃饭要烧嘴，已经坚持了二三十年。

不同的癌症，背后都指向同一个饮食习惯——贪“烫”！趁温热吃可以，但趁烫吃，就是在给身体埋雷了。

吃得太烫，

整个消化道都在受伤害

北京华信医院消化内科主治医师梁辰飞2024年在“北京114预约挂号”公众号刊文介绍，经常喜欢吃烫口食物、追求烫食带来的口腔、食道刺激可能会给身体造成损伤：

1.口腔：溃疡、血肿

吃过热的食物时，会刺激到口腔及咽部黏膜，导致口腔及咽部黏膜破损出现溃疡、血肿、出血等症状。烫食还可能损伤味蕾，造成味觉迟钝。

长期摄入过烫食物，黏膜上皮组织总是在不断地“损伤——修复”，在这一过程中会增加舌咽部恶性肿瘤的发病风险。

2.食道：灼伤、病变

吃东西的时候，如果不小心烫到了嘴巴，很多人会下意识地赶紧咽下去，以为这样就不烫了。然而，食道对温度感受没那么敏感，且食道对烫食的耐受力较低，超过60℃的食物在食道中就会导致食道灼伤，长期的烫食摄入，可能会造成食管黏膜的病变，甚至会诱发食管癌。

3.胃：黏膜损伤

经常摄入过烫食物，会对胃黏膜造成损伤，胃黏膜的保护屏障遭到破坏，在胃酸及胃蛋白酶的作用下，创面会受到持续腐蚀，从而导致糜烂性胃炎、胃溃疡等疾病。

别超过65℃！

警惕“致癌温度”

一般来说，食物的最佳入口温度是10～40℃，超过60℃的食物在口腔中可能会感觉到灼热感，要谨防超过65℃的食物直接入口。

2016年《柳叶刀-肿瘤学》发表的一项研究称，饮用65℃以上的热饮可能增加罹患食管癌的风险。

世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）也在公布的致癌物清单中将超过65℃的热饮归为2A类致癌物。这意味着它很可能对人体产生致癌性。

研究截图甚至有些研究中发现，热饮超过60℃已经在增加癌症风险了。2019年，《国际肿瘤杂志》刊登的一项5万余人的研究发现，与每日饮茶少于700毫升且水温低于60℃相比，每日喝60℃及以上的热茶，且饮茶量在700毫升或以上，与食管鳞状细胞癌风险增加约90%相关。